Ingredientes
- 5 cucharadas de Manteca
- 1 CebollaMediana cortada en trocitos
- 8 cucharadas de HongosBien limpios y cortados en trocitos
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Jugo De LimónFresco
- 1 taza de Migas De PanFresco, embebidas en caldo de gallina
- 1 cucharada de Perejil FrescoPicado
- 20 rebanadas de Panceta Ahumada
Como preparar Arrollado de champiñones
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande, derretir cuatro cucharadas de manteca; añadir la cebolla y los hongos. Cocer a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que los hongos se pongan tiernos. Retirar del calor. |
2 Hecho | Mientras, calentar la parrilla a temperatura alta. Retirar los hongos de la cacerola con una espumadera y colocarlos en un bol. Añadir las migas de pan, el perejil aromatizado con el jugo de limón y la pimienta. Con ayuda de un tenedor o de un pisador de papas, aplastar todos los ingredientes hasta formar una pasta. |
3 Hecho | Extender las rebanadas de panceta y untarlas con un poco de la pasta. Arrollar, y ensartar de a cuatro fetas, en broquetas apropiadas. |
4 Hecho | Colocar las broquetas sobre la rejilla de la parrilla. |
5 Hecho | Derretir a fuego moderado la manteca restante. Pintar los arrolladitos con la manteca para que no se resequen. Asar durante 6 u 8 minutos, dando vuelta las broquetas con frecuencia, hasta que la panceta esté tostada. |
6 Hecho | Retirar del asador y desensartar los arrolladitos de las broquetas. Disponerlos en un plato precalentado y servir de inmediato. |
