Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 5 Huevos
- 3/4 de taza más una cucharadita de Azúcar
- 200 g de Chocolate Para Postre
- 3 cucharadas de Agua Fría
- 200 g de Crema De Leche
- 1/2 cucharadita de Esencia De Vainilla
Como preparar Arrollado de chocolate
El arrollado de chocolate o arrollado de chocolate suizo con crema es un delicioso postre esponjoso y sabroso. Ideal para servir con té, café o bebidas espirituosas; constituye un buen pretexto para prolongar la sobremesa.
PREPARADO
1 -Para preparar el arrollado dé chocolate, batir el chocolate derretido con la preparación de yemas y azúcar.
2-Retirar la masa del horno y desmoldar sobre una hoja de papel impermeable.
3- Con ayuda del papel, arrollar cuidadosamente y dejarla arrollada hasta que enfríe completamente.
4-Desenrollar la masa y poner el relleno de crema. Volver a enrollar y dejar enfriar en la heladera.
Pasos
1 Hecho | Precalentar el horno a temperatura alta: 220°C. |
2 Hecho | Engrasar con 1 cucharada de manteca una placa para arrollado y forrarlo con papel encerado, dejando un sobrante en cada lado. Untarlo con el resto de la manteca. |
3 Hecho | Con ayuda de un batidor de alambre, batir los huevos en un bol mediano, hasta formar una crema espesa y clara. |
4 Hecho | Incorporar gradualmente 3/4 de taza de azúcar y batir. |
5 Hecho | En una cacerola pequeña poner a derretir el chocolate en agua, sobre fuego lento. |
6 Hecho | Cuando se haya disuelto retirar del calor. |
7 Hecho | Dejar enfriar un poco y adicionar la preparación con yemas y azúcar. Mezclar con un batidor metálico. Aparte, batir las claras a punto de nieve; unir ambas preparaciones con mucho cuidado. |
8 Hecho | Verter la mezcla a cucharadas, en la placa colocar en el horno y cocer durante diez minutos. Reducir el calor a 170°C y hornear durante diez minutos más, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo esta salga seca y limpia. |
9 Hecho | Retirar del horno, cubrir con un lienzo y dejar reposar durante quince minutos. |
10 Hecho | Sobre una superficie, colocar papel impermeable, espolvorear con azúcar impalpable y desmoldar sobre él la masa. |
11 Hecho | Enfriar en la heladera durante treinta minutos. |
12 Hecho | Con ayuda de un cuchillo filoso hacer una incisión no muy profunda sobre la superficie para facilitar el arrollarlo. |
13 Hecho | Enrollar cuidadosamente con el papel dentro y dejarlo así hasta que se enfríe. |
14 Hecho | En un bol, batir la crema de leche con la cucharadita de azúcar restante y la esencia de vainilla hasta obtener una crema firme. |
15 Hecho | Desenrollar la masa y untar con la crema. |
16 Hecho | Volver a arrollar, cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar en la heladera hasta el momento de servir. |
