Bananas fritas a la naranja

Con un cuchillo afilado, cortar las bananas por la mitad en sentido longitudinal y luego seccionarlas por la mitad en sentido transversal.

Poner 2 cucharadas de azúcar en un platito. Cubrir los trozos de banana con el azúcar en forma pareja, sacudiéndolos para quitar cualquier resto innecesario. Dejar a un lado.

Poner la masa para buñuelos en un bol pequeño.

Llenar un tercio de una sartén profunda de tamaño mediano con el aceite. Ponerla sobre fuego moderado y calentar el aceite.

Sumergir unos pocos trozos de banana en la masa para buñuelos y cubrirlos bien con la misma. Freír los trozos de 3 a 4 minutos o hasta que estén bien dorados.

Con una espumadera retirarlos de la sartén y dejar que se escurran bien sobre papel de estraza. Ponerlos en un recipiente entibiado y mantenerlos calientes mientras se fríe el resto de las bananas siguiendo el mismo procedimiento. Dejar a un lado procurando que se mantengan calientes.

Colocar el resto del azúcar, el jugo de naranjas y el licor en una cacerola pequeña. A fuego lento cocinar la mezcla, revolviendo sin cesar hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumentar el fuego y hervir el almíbar, sin revolver, durante 3 minutos o hasta que se espese ligeramente.

Retirar la cacerola del fuego. Verter el almíbar en una salsera entibiada y servir de inmediato junto con las bananas.