Ingredientes
- 1 taza de Agua
- 3 cucharadas de Manteca
- 1 taza de Harina Tamizada
- 3 Huevos
- 1 cucharada de Azúcar
- ¼ de cucharadita de Esencia De Vainilla
- en cantidad suficiente Aceite Vegetal
- Mermelada De FrambuesasO almíbar de maíz
- el jugo de medio Limón
- 4 cucharadas de Azúcar Impalpable
Como preparar Beignets soufflés
Los beignets soufflés son buñuelos dorados y crocantes; espolvoreados con azúcar; constituyen un delicioso postre caliente.
Pasos
1 Hecho | Verter el agua en una cacerola mediana, agregar la manteca y llevar a hervor sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego y añadir toda la harina de una sola vez, batiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que la pasta alcance consistencia cremosa. Dejar a un lado hasta que la preparación se enfríe. |
2 Hecho | Una vez que la pasta se haya enfriado, incorporar los huevos, de a uno por vez, batiendo con un tenedor de cocina. Agregar el azúcar y la esencia de vainilla, sin dejar de batir hasta que la pasta esté suave. |
3 Hecho | Colocar una sartén pesada y profunda sobre fuego lento y verter dentro de esta el aceite, hasta llenar la mitad del recipiente. No dejar que el aceite se caliente demasiado. |
4 Hecho | Empleando una cuchara, dejar caer pequeñas cantidades de pasta dentro del aceite caliente pero no humeante. Freír los “beignets” de a pocos por vez. Lentamente, aumentar el fuego y freír los buñuelos, dándoles vuelta de tanto en tanto con un tenedor o una espátula, de 5 a 6 minutos, o hasta que se hayan hinchado y tengan un color dorado. Retirarlos del aceite con una espumadera y escurrirlos sobre repasadores de papel. |
5 Hecho | Calentar la mermelada o el almíbar en una cacerola pequeña sobre fuego moderado. Poco antes de que se alcance el hervor, agregar el limón y luego verter la preparación en una salsera. |
6 Hecho | Apilar los buñuelos sobre una servilleta colocada en una fuente entibiada y espolvorearlos con el azúcar impalpable. Servirlos calientes. |
