Ingredientes
- 3/4 de kg de DuraznosFrescos, cortados en rodajas y reservados sus carozos
- 3/4 de taza de Azúcar
- 2 vasos de Brandy
- 1/2 cucharadita de Pimienta De JamaicaO especias mixtas
- 1/4 de cucharadita de Nuez MoscadaRallada
Como preparar Brandy de duraznos
Pasos
1 Hecho | Colocar las rodajas de durazno en un bol grande y rociarlas con el azúcar. Revolver con una cuchara de madera hasta que el azúcar haya cubierto bien los duraznos. |
2 Hecho | Rociar con el brandy y espolvorear con la pimienta de Jamaica o con las especias mixtas y la nuez moscada. Revolver bien para mezclar. |
3 Hecho | Con ayuda de un martillo pequeño para uso culinario, romper los carozos y extraer de ellos su núcleo carnoso. Pelarlos y adicionarlos a la preparación. Revolver bien. |
4 Hecho | Verter todo en un recipiente adecuado o en un frasco grande y tapar con un tapón de corcho. Dejar macerar durante 60 días. |
5 Hecho | Esterilizar 2 ó 3 botellas y secarlas bien. |
6 Hecho | Destapar el frasco y colar el líquido a través de una gasa limpia, a otro. Exprimir toda la pulpa de durazno que quede en la gasa, para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Verter el líquido en las botellas, taparlas y dejar asentar una semana antes de consumirlo. |
