Ingredientes
- 4 cucharadas más 2 cucharaditas de Manteca
- 4 cucharadas de Azúcar
- 2 Huevos
- 1/2 cucharadita de Esencia De Vainilla
- 1 Y 1/2 taza de Harina Leudante
Como preparar Budín al vapor
Pasos
1 Hecho | Enmantecar ligeramente una budinera de 1 litro de capacidad con una cucharadita de manteca. Dejar a un lado. |
2 Hecho | En un bol mediano y empleando una cuchara de madera batir 4 cucharadas de manteca hasta obtener una crema liviana y esponjosa. Añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Incorporar los huevos y la esencia de vainilla y batir un poco más. |
3 Hecho | Tamizar la harina y dejarla caer dentro del bol. Empleando una cuchara grande de metal, mezclar suavemente la harina con la preparación cremosa hasta que los ingredientes estén bien unidos. Pasar la preparación a la budinera enmantecada, empleando una cuchara. Dejar a un lado. |
4 Hecho | Recortar un círculo de papel encerado o papel manteca que tenga un diámetro aproximadamente 10 centímetros mayor que el borde de la budinera. Enmantecar el papel con la manteca restante. Recortar un círculo de papel de aluminio del mismo tamaño que el anterior. |
5 Hecho | Poner el círculo de papel encerado o papel manteca junto con el de papel de aluminio, dejando el lado enmantecado del primero hacia afuera, y manteniéndolos firmemente uno contra otro, hacer un pliegue de dos centímetros y medio a través del centro. Colocar los papeles sobre la budinera de modo que el papel de aluminio quede hacia arriba. Con un trozo de hilo, asegurar los círculos contra el borde del molde. |
6 Hecho | Ubicar la budinera en un recipiente especial para cocinar al vapor o bien en una cacerola grande y verter dentro de la misma agua hirviendo en cantidad suficiente para cubrir dos tercios de su altura total. Tapar el recipiente y ponerlo sobre fuego moderado. Cocinar el budín al vapor durante dos horas, agregando más agua hirviendo si fuera necesario. Retirar el recipiente del fuego y sacar la budinera del agua. Quitar y descartar los círculos de papel. |
7 Hecho | Colocar una fuente entibiada sobre la budinera y, sosteniéndolas firmemente, darlas vuelta para desmoldar el budín, que se deslizará con facilidad. Servir de inmediato acompañado con almíbar, miel o salsa de frambuesas. |
