Budín de pan al chocolate

Con una cucharadita de manteca, enmantecar ligeramente un recipiente para horno, mediano.

Cortar las rebanadas de pan en cuatro y disponer un tercio de las mismas sobre la base del recipiente, manteniendo el lado enmantecado hacia arriba. Colocar encima del pan la mitad de los damascos, de las almendras, de las pasas de uva como así también de la canela.

Cubrir con una segunda capa de pan y agregar luego el resto de los damascos, de las almendras, de las pasas de uva y de la canela. Finalmente, poner una última capa de pan con el lado enmantecado hacia arriba. Dejar a un lado.

Para preparar el flan, batir los huevos con un batidor de alambre o giratorio en un bol a prueba de fuego. Agregar gradualmente la leche y el azúcar, batiendo constantemente.

Poner el bol dentro de un recipiente con agua caliente y colocar este último sobre fuego moderado. Cocinar la mezcla revolviendo constantemente hasta que se espese ligeramente. Retirar el recipiente del fuego y sacar el bol del agua. Incorporar el chocolate y el ron, batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Verter el flan de chocolate sobre la preparación de pan y dejar descansar durante 30 minutos o hasta que el pan haya absorbido la mayor parte del líquido.

Calentar el horno hasta una temperatura de 190° C.

Acomodar el budín en el centro del horno y cocinar de 35 a 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crocante.

Retirar el recipiente del horno y servir de inmediato si se desea saborear el budín caliente.