Ingredientes
- 1/2 litro de Leche
- 3 cucharadas de Tapioca
- 1 cucharada más 1 cucharadita de Manteca
- 3 cucharadas de Azúcar
- 1/2 cucharadita de cáscara de LimónFinamente rallada
- 2 yemas de Huevo
Como preparar Budín de tapioca
Pasos
1 Hecho | Verter la leche en una cacerola mediana de base pesada y poner el recipiente sobre fuego moderado. Cuando la leche esté caliente, pero no hirviendo, espolvorearla con la tapioca. Llevar la mezcla a hervor y cocinar durante 10 minutos o hasta que la preparación se espese, revolviendo con frecuencia. |
2 Hecho | Mientras tanto, calentar el horno a temperatura moderada (180°C). |
3 Hecho | Enmantecar un recipiente para horno de lados rectos que tenga una capacidad de 1 litro, con la cucharadita de manteca. |
4 Hecho | Reducir el fuego al mínimo y agregar el azúcar, la cáscara de limón y el resto de la manteca a la cacerola que contiene la tapioca. Cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo constantemente. Retirar el recipiente del fuego y, sin dejar de revolver, incorporar las yemas de huevo. |
5 Hecho | Verter el contenido de la cacerola en el recipiente para horno enmantecado y cocinar en el horno de 20 a 30 minutos o hasta que la parte superior del budín esté bien dorada y el mismo tenga una consistencia espesa y cremosa. Retirar el recipiente del horno y servir de inmediato. |
