Ingredientes
- 2 Naranjas
- 1 Limón
- 1 palito de Canela
- 1 cucharadita de Pimienta De JamaicaMolida (optativo)
- 6 terrones grandes de Azúcar
- 150 cm3 de Coñac
- 3/4 litro de CaféFuerte recién preparado
Como preparar Café brúlot
Pasos
1 Hecho | Empleando un cuchillo aserrado y filoso, pelar las naranjas y el limón, cuidando que la parte blanca quede en la fruta. Cortar la cáscara en tiras muy finas. |
2 Hecho | Si se desea preparar el café brulot en la mesa, colocar las tiras de cáscara de naranja y de limón en un recipiente ubicado sobre una llama de alcohol desnaturalizado. Agregar la canela, la pimienta de Jamaica y los terrones de azúcar y aplastar los ingredientes con la parte posterior de una cuchara larga de metal hasta que el azúcar se haya disuelto. |
3 Hecho | Verter el coñac dentro del recipiente y calentar a fuego moderado; revolver para mezclar bien todos los ingredientes. |
4 Hecho | Con un fósforo, encender el coñac y continuar revolviendo la mezcla para disolver el azúcar. Luego incorporar el café caliente en forma lenta y constante sin cesar de revolver con una cuchara de mango largo. |
5 Hecho | Servir el café brúlot en cuanto deje de arder el coñac colando la preparación y vertiéndola en pequeñas tacitas para café. |
