Ingredientes
- 2 Yema De Huevo
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Fécula De Maíz
- 1 cucharada más una cucharadita de Harina
- 300 cm3 de Leche
- 1/2 cucharadita de Esencia De Vainilla
- 1 Clara De Huevo
Como preparar Crema pastelera
Pasos
1 Hecho | En un bol de tamaño mediano, batir ligeramente las yemas de huevo con un tenedor. Agregar el azúcar y batir la mezcla hasta que esté cremosa. Tamizar la fécula junto con la harina y dejarlas caer, en pequeñas cantidades, dentro de la preparación anterior, batiendo constantemente. Luego incorporar una cuarta parte de la leche, aproximadamente, en forma gradual y mezclar bien junto con la esencia de vainilla. |
2 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, calentar la leche restante sobre fuego fuerte, llevándola hasta casi el punto de ebullición. Verter la leche caliente dentro de la preparación de huevos y azúcar, batiendo bien con un batidor de alambre. Colocar la mezcla en la cacerola y llevarla a hervor, revolviendo constantemente. Retirar el recipiente del fuego y batir la preparación hasta que esté suave. Dejarla a un lado para que se enfríe. |
3 Hecho | En un bol pequeño, batir la clara de huevo con un batidor de alambre hasta que esté dura. Pasar una cuarta parte de la crema caliente, aproximadamente, a un bol de tamaño mediano. Añadir la clara de huevo batida, revolver suavemente y con sumo cuidado, realizando un movimiento en forma de U. Incorporar esta mezcla a la crema restante contenida en la cacerola, revolviendo de la misma forma. Colocar el recipiente nuevamente sobre el fuego y cocinar su contenido sobre fuego lento durante dos minutos, revolviendo de tanto en tanto. |
4 Hecho | Verter la crema dentro de un bol y dejar que se enfríe debidamente antes de utilizarla. |
