Cucuruchos rellenos de crema

Calentar el horno con anticipación a 200 ° C.

Enmantecar una asadera grande con una cucharada de manteca de­rretida.

Mezclar en un bol 3 cucharadas de la manteca derretida, el azúcar y la harina. Batir hasta obtener una pas­ta suave.

En otro bol, batir las claras de huevo con un batidor de alambre o con un batidor eléctrico, hasta que formen picos.

Incorporar con cuidado las claras a la pasta.

Dejar caer unas ocho cucharaditas de la pasta sobre la asadera, dejando mucho espacio entre cada montículo. Aplastarlas delicadamente con la cuchara. Poner la asadera en el horno y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que las galletitas estén ligeramente doradas.

Retirar la asadera del horno y sacar las galletitas con una espátula. Mientras están calientes, darles rápidamente forma de cucurucho con los dedos.

Continuar con el mismo procedimiento para hacer el resto de los cucuruchos, agregando más manteca derretida para engrasar la asadera si fuera necesario. Si las galletitas se enfrían demasiado y no es posible caries forma, ponerlas nuevamente en el horno durante unos segundos para que se ablanden.

Cuando se hayan horneado todas las galletitas, y dado luego forma de cono, dejarlas enfriar.

Batir la crema en un bol pequeño casta que se espese. Perfumar con el vino oporto e incorporar los duraznos picados, bien escurridos.

Cuando los cucuruchos se hayan enfriado, rellenarlos con esta crema. Colocarlos sobre una fuente y servir.