Ingredientes
- 1 cucharada de GrasaDerretida
- 6 Yemas De Huevo
- 1 pocillo de Lechetibia
- 1 cucharada de Agua ardientede uva o alcohol fino
- AceiteY harina en cantidad necesaria para freír
- 1/2 kg de Dulce De LecheEspeso
- 1/2 litro de AlmíbarEspeso preparado con 1 y 1/2taza de azúcar molida y 1/2 litro de agua
Como preparar Gaznates
Pasos
1 Hecho | Poner en un bol las yemas sin batirlas y agregarles la leche, la grasa derretida y tibia y el agua ardiente o alcohol. |
2 Hecho | Mezclar con un batidor de alambre e incorporar poco a poco la cantidad necesaria de harina hasta formar una masa algo consistente. |
3 Hecho | Trabajarla con las manos durante 10 minutos para que la masa quede bien lisa. Dejar descansar tapándola con un repasador por un espacio de quince minutos. |
4 Hecho | Estirar la masa bien fina con ayuda de un palote y cortar cuadrados de 5 cm de lado. Humedecer las puntas de la masa y cerrar formando un tubo; introducir adentro el mango de una cuchara de madera y sumergir en abundante aceite caliente hasta que la masa esté dorada y crocante. |
5 Hecho | Escurrirlos apoyándolos sobre un papel absorbente hasta que se enfríen. |
6 Hecho | Rellenarlos con el dulce de leche espeso. Ayudarse con una manga con boquilla lisa grande. |
7 Hecho | Preparar el almíbar espeso, dejarlo enfriar y rociar con él los gaznates antes de servirlos. Presentar en una bandeja espolvoreada con azúcar impalpable. |
