Ingredientes
- 1/2 kg de Manzanas
- ¼ de litro de Agua
- 8 Naranjas
- ¼ de kg de Azúcar
Como preparar Jalea de naranjas
La jalea de naranjas es muy apreciada por los comensales. La preferencia tal vez se deba a su particular sabor agridulce que matiza el gusto azucarado predominante a la hora de la merienda
Pasos
1 Hecho | Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y colocarlas en una cacerola. Agregar el agua, llevar al fuego, tapar la cacerola y, a partir del primer hervor, contar media hora. Transcurrido este tiempo, retirar y colar a través de un tamiz o colador de trama fina. |
2 Hecho | Cortar tres cáscaras en espiral y exprimir el jugo de las 8 naranjas; colarlo. |
3 Hecho | Mezclar partes iguales del jugo de las manzanas y de las naranjas, medir un litro y verter en una cacerola, agregar el azúcar, llevar a punto de hervor y luego bajar la llama del fuego. Cocinar durante 45 minutos, agregar las cáscaras de las 3 naranjas y espumar; continuar la cocción por espacio de 15 minutos y luego retirar las cáscaras. |
4 Hecho | Permitir que la jalea siga hirviendo hasta que tome punto adecuado; para comprobarlo, retirar el recipiente del fuego y empleando una cuchara colocar un poco de jalea sobre un platito frío. |
5 Hecho | Enfriarla rápidamente. Si la superficie se coagula y se arruga al empujarla con un dedo, la jalea estará lista. Si no ha alcanzado este punto, volver a colocar el recipiente sobre el fuego y continuar hirviendo, repitiendo esta prueba con frecuencia. |
6 Hecho | Una vez obtenido el punto deseado y valiéndose de un cucharón, volcar la jalea dentro de frascos limpios, secos y calientes, dejando un espacio libre de diez milímetros en la parte superior de cada uno de ellos. Taparlos herméticamente, pegar etiquetas indicando la fruta empleada y guardar en un sitio fresco, seco y oscuro. |
