Licor de damascos

Name: Licor de damascos
Yield: 1
Ingredients: Damascos: 1/2 kg de; Azúcar: 1/2 kg de; Vino Blanco: 1/4 de litro de; Gin: 1 taza de

Los licores son deliciosos y por supuesto su costo es mucho menor si se los prepara en el hogar. Resultan sencillos de hacer y también entretenidos, y todo lo que se necesita es un frasco con corcho bien ajustado, algunas botellas adecuadas y corchos nuevos para envasar el producto final. Sin duda abundarán los elogios por parte de los invitados. El licor de damascos se sirve con café.

Menos de una hora
Porciones: 1
Fácil

Ingredientes

1/2 kg de Damascos
Cortados en mitades (reservar los carozos)
1/2 kg de Azúcar
1/4 de litro de Vino Blanco
Seco
1 taza de Gin

Como preparar Licor de damascos

Pasos

1 Hecho	Colocar los damascos en una cacerola grande y espolvorearlos con el azúcar. Agregar el vino y ubicar el recipiente sobre fuego moderado. Llevar el vino a hervor y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Retirar la cacerola del fuego, añadir el gin y mezclar. Quebrar los carozos de los damascos con un martillo y extraer las pepitas. Pelarlas, agregarlas a la preparación y revolver.
2 Hecho	Verter la preparación dentro de un botellón y cerrar el recipiente en forma hermética con un corcho. Dejar aparte en un lugar cálido durante cinco días.
3 Hecho	Esterilizar y secar dos o tres botellas. Destapar el botellón y colar el líquido con un trozo de estopilla de algodón dejándolo caer dentro de una jarra limpia. Exprimir la pulpa de damascos que quede en la tela para extraer todo el líquido que sea posible. Verter la preparación dentro de las botellas.
4 Hecho	Tapar los recipientes con corchos y dejarlos aparte durante por lo menos una semana antes de servir el licor. Cuanto más se añeje el licor mejor resultará.
5 Hecho	El licor de damascos, como casi la mayoría de los licores, es excelente para compartir las conversaciones de sobremesa. Otra costumbre muy difundida es acompañar con una copita de licor la taza de café o té.