Ingredientes
- 2 cucharadas de MantecaAblandada
- 6 cucharadas de Harina
- 4 claras de Huevo
- 4 Yemas
- 75 g de AzúcarMolida
- 2 cucharadita de Sal
- 3 cucharadas de AzúcarImpalpable
RELLENO
- 2 tazas de Leche
- 2 Yemas
- 3 cucharadas de AzúcarMolida
- 4 cucharadas de Harina
- 1/2 cucharadita de CanelaMolida
- 1/2 cucharadita de Esencia De Vainilla
- 2 cucharadas de Ron
Como preparar Arrollado a la brasileña
Pasos
1 Hecho | Precalentar el horno a una temperara de 200°C. Untar con la mitad de 3 manteca una placa para arrollados 30 x 20 centímetros. |
2 Hecho | Forrar el molde con papel encerado, dejando un borde de 4 cm de papel en cada extremo del molde. |
3 Hecho | Ton un pincel, untar el papel con y manteca restante y espolvorear: con la mitad de la harina. Golpear y rotar el molde para distribuir la harina en forma pareja. |
4 Hecho | Eliminar el exceso de harina. |
5 Hecho | Aparte, en un bol mediano, batir las aras a punto de nieve. En otro bol batir las yemas, el azúcar y la sal, hasta que la crema se aclare y se torre firme. |
6 Hecho | Espolvorear la harina restante sobre las claras batidas. Verter las ye- es sobre la superficie de la harina y cuidadosamente, integrar bien los ingredientes. |
7 Hecho | Verter la masa en el molde y hornear durante ocho minutos o hasta: re al introducir la hoja de un cuchillo esta salga limpia y seca. |
8 Hecho | Retirar la torta del horno y desmoler sobre otra pieza de papel impermeable, espolvoreado con azúcar molida. Quitar cuidadosamente el papel permeable que acompañó a la torta la cocción. |
9 Hecho | Arrollar la torta en forma cilíndrico con el papel dentro cuidando que se rompa. |
10 Hecho | Dejar enfriar. |
11 Hecho | Para hacer el relleno, verter la leche en una sartén pesada y llevarla a hervor. Retirar del calor, cubrir con un lienzo y dejar entibiar la leche. |
12 Hecho | En un bol grande batir las yemas y el azúcar con un batidor metálico, hasta que la crema se aclare y espese. |
13 Hecho | Ir agregando cucharadas de harina Cuando la mezcla esté bien integrada, añadir la leche, colándola con un colador fino. Agregar la canela y la esencia de vainilla. |
14 Hecho | Verter la mezcla en la sartén y cocer a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla se espese y hierva. Incorporar el ron y dejar enfriar a un lado. Revolver cada tanto para evitar que se forme una capa espesa en la superficie. |
15 Hecho | Cuando la crema se enfríe a temperatura ambiente y la torta esté bastante fría, desenrollarla, quitar el papel y untar con el relleno completamente. |
16 Hecho | Volver a enrollar con mucho cuidado y luego espolvorear con azúcar impalpable. |
