Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 400 g de SalmónHervido y quitada la piel
- 4 Huevos
- 2 cucharadas de MantecaDerretida
- 3 cucharadas de Harina
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 2 cucharaditas de CebollínFresco y picado
- 1 cucharadita de MejoranaFresca y picada (optativo)
- 1 cucharadita de HinojoFresco y picado
- 2 cucharaditas de Vinagre De Vino Blanco
- 2 cucharadas de Crema De LecheEspesa o queso cremoso
Como preparar Arrollado de salmón
Pasos
1 Hecho | Decorado con avellanas, almendras y nueces enteras, el arrollado de nuez es especial para acompañar té, café o prolongar charlas de sobremesa. Puede servirse caliente o helado con una buena opa de jerez. |
2 Hecho | Enmantecar un molde de 15 x 20 cm y forrar la base y los lados con papel enmantecado dejando 2 cm de borde fuera del molde. |
3 Hecho | Calentar el horno a temperatura moderada. |
4 Hecho | Con una cuchara de madera, aplastar el salmón hasta hacerlo puré. |
5 Hecho | En un bol batir las yemas, y una vez que se espesen y se blanqueen, adicionar gradualmente la manteca derretida y espolvorear en forma de lluvia la harina. Mezclar hasta que los ingredientes estén unidos. |
6 Hecho | Añadir el puré de salmón y la crema. Condimentar con la sal, la pimienta, el hinojo, la mejorana y el cebollín. |
7 Hecho | En otro bol, batir las claras a punto de nieve y mezclarlas de a poco con la pasta anterior. |
8 Hecho | Volcar en un molde y alisar la superficie con espátula. Hornear durante 45 minutos o hasta que haya tomado un color dorado claro y esté firme al tacto. |
9 Hecho | Retirar el molde del horno. Quitar el papel y enrollarlo con cuidado. Pasar el arrollado a una fuente y servir acompañado con salsa mayonesa o salsa golf y ensaladas de verduras cocidas. |
