Ingredientes
- 400 g de BacalaoSeco
- 1/2 taza de Aceite De Oliva
- 3 cucharadas de PerejilPicado
- 2 cucharadas de Harina
- el jugo de 1 Limón
- 1 cucharadita de PimientaRecien Molida
- en cantidad necesaria Caldo De Verduras
Como preparar Bacalao a la aldeana
Pasos
1 Hecho | Remojar el bacalao y tirar el agua del remojo; escurrir y secarlo cuidadosamente, dividir en trozos regulares. Verter el aceite de oliva en unacazuela, calentar y freír en él los trozos de bacalao sin permitir que se doren. |
2 Hecho | Espolvorear con el perejil picado y agregar el caldo de verduras en cantidad suficiente para cubrir todo. Aparte, en una sartén freír las cebollas cortadas en juliana muy delgada, tostarlas y luego incorporar la harina, removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue; condimentar con el jugo de limón y la pimienta recién molida. |
3 Hecho | Volcar esta preparación dentro de la cazuela y continuar la cocción del bacalao hasta que esté bien tierno. |
4 Hecho | Servir en la misma cazuela y acompañar con papas hervidas con cáscara, peladas y espolvoreadas con pan rallado, llevadas a la mesa en una fuente aparte. |
