Ingredientes
- 1 Y ½ taza de ArrozDe grano largo, lavado, remojado en agua fría
- 1/2 l de Agua
- 2 cucharaditas de Sal
- 400 g de BacalaoSalado y seco, remojado en agua fría durante 24 horas
- 3 cucharadas de Aceite De Oliva
- 1 CebollaGrande, finamente picada
- 1 diente de AjoMachacado
- 5 cucharadas de Puré De Tomates
- 1 cucharadita de Pimienta NegraRecién molida
- 1 vaso de Vino BlancoSeco
- 1 copita de Coñac
- 2 cucharadas de Manteca
Como preparar Bacalao a la americana
El bacalao a la americana es un plato diferente y delicioso, compuesto de pescado y arroz.
Pasos
1 Hecho | Poner el arroz en una cacerola mediana. Verter sobre el mismo el agua y agregar una cucharadita de sal. Hervir a fuego moderado. Cocinar el arroz a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que todo el líquido haya sido absorbido y el arroz esté tierno. Retirar el recipiente del fuego y dejar a un lado. |
2 Hecho | Escurrir el bacalao salado. Quitarle la piel y cortarlo en trozos de cuatro centímetros. |
3 Hecho | En una sartén grande, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no dorada, revolviendo de vez en cuando. Añadir el puré de tomates, el resto de la sal y la pimienta y revolver de tanto en tanto. Incorporar el vino y llevar la mezcla a hervor. |
4 Hecho | Agregar el bacalao y el coñac, revolviendo bien para mezclar todos los ingredientes. Reducir el fuego al mínimo, tapar la sartén y cocinar hasta que el pescado se desmenuce con facilidad al pincharlo con un tenedor. |
5 Hecho | Mientras tanto, en una cacerola grande, derretir la manteca a fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar el arroz. Cocinar hasta que el arroz esté bien caliente y totalmente cubierto con la manteca. |
6 Hecho | Retirar la cacerola del fuego. Acomodar el arroz en forma de anillo sobre una fuente entibiada. Retirar la sartén del fuego y colocar el pescado y la salsa en el centro del arroz. Servir en seguida. |
