Ingredientes
- 2 tazas de Harina
- 1/2 cucharada de Levadura Fresca
- 2 Huevos
- 1 Y 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharadita de Sal
- 4 cucharadas más una cucharada de Manteca
- 3 cucharadas de AguaTibia
Como preparar Brioche II
Pasos
1 Hecho | Tamizar la harina y dejarla caer dentro de un bol grande entibiado y, empleando los dedos, desmenuzar la levadura dentro de la harina. |
2 Hecho | En un bol pequeño, batir ligeramente los huevos junto con el azúcar y la sal, utilizando una cuchara de madera. Formar un pozo en el centro de la harina y la levadura y verter dentro del mismo la preparación de huevos. Batir con una cuchara de madera para combinar bien todos los ingredientes. |
3 Hecho | En una cacerola pequeña, derretir cuatro cucharadas de manteca sobre fuego lento. La misma no debe cocinarse: solo es necesario derretirla y calentarla. Incorporar la manteca derretida y el agua tibia a la preparación de harina. Batir hasta que la pasta esté bien mezclada y espumosa. |
4 Hecho | Tapar el bol con un repasador limpio y dejarlo en un lugar cálido para que se levante de una hora y media a dos horas o hasta que la preparación haya duplicado su volumen. |
5 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 220°C. Enmantecar un molde acanalado para brioches de 1/2 litro de capacidad, con la cucharada de manteca restante. El recipiente debe estar bien enmantecado, por lo cual, |
6 Hecho | si fuera necesario, debe emplearse más cantidad. |
7 Hecho | Verter la masa levada dentro del molde preparado, empleando una espátula para desprender bien toda la preparación. Colocar el recipiente en el centro del horno y cocinar durante 10 minutos. Transcurrido este lapso, el brioche se habrá levantado y su parte superior estará dorada. Bajar la temperatura del horno a 190°C. Cocinar durante 20 minutos más. Si la parte superior se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio. |
8 Hecho | Retirar el brioche del horno. Para asegurarse de que esté listo, pincharlo en el centro con una broqueta. Si esta sale limpia el brioche estará bien cocido. |
9 Hecho | Dejar enfriar durante 20 minutos dentro del recipiente antes de desmoldar. |
