Ingredientes
- 1/2 kg de Carne De CerdoCortada en cubitos
- Paleta De Cordero
Marinada
- Ajo
- 1 cucharada de Paprika
- 2 cucharaditas de OréganoEn polvo
- 2 cucharaditas de Ralladura De Cáscara De Naranja
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Azúcar
- 1 cucharadita de MentaFresca, picada fina
- 1 cucharada de Aceite De Oliva
- 2 cucharada de Jerez Seco
Como preparar Broquetas a la portuguesa
Broquetas a la portuguesa se sirven con una guarnición de arroz blanco o de ensaladas frescas.
Pasos
1 Hecho | Primero hacer la marinada, mezclando en un bol mediano el ajo, la páprika, el orégano, la sal, la pimienta, el azúcar, la menta, el aceite y el jerez. Con un tenedor, batir bien los ingredientes y adicionar la carne. Dejar marinar durante 2 horas, bañando la carne de tanto en tanto para que se impregne bien. |
2 Hecho | Calentar el horno a temperatura alta y forrar la asadera con papel de aluminio. |
3 Hecho | Retirar con una espumadera los dados de carne de la marinada y ensartarlos en las broquetas, alternando con la carne de cerdo y la del cordero. Reservar la marinada. |
4 Hecho | Colocar las broquetas en el horno y, con ayuda de un pincel, pintar la carne con la marinada. |
5 Hecho | Colocar la asadera en el horno y asar de 10 a 15 minutos, dando vuelta las broquetas de dos a tres veces, para que se doren bien y rociándolas ocasionalmente con la marinada restante. |
6 Hecho | Quitar la carne de las broquetas, disponerla en una fuente y servir de inmediato. |
