Ingredientes
- 1/2 taza de Aceite De Oliva
- 2 dientes de AjoPicados y 1 cortado al medio
- 1 Pimiento RojoPicado y sin semillas
- 200 g de CamaronesCrudos,limpios y picados
- 2 CalamaresMedianos, pelados, lavados y picados
- 1/2 taza de Vino BlancoSeco
- 3 cucharadas de Puré De Tomates
- Agua
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/4 de kg de filetes de BacalaoCortados en trozos
- 4 Filetes De MerluzaCortados en trozos
- 4 rebanadas de PanDescortezado y tostado
- 2 cucharadas de AjíMolido picante
Como preparar Cacciucco
Pasos
1 Hecho | En una cacerola grande calentar el aceite sobre fuego moderado. Agregar el ajo picado y el pimiento rojo y cocinar durante 5 minutos, o hasta que el ajo esté ligeramente dorado, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. |
2 Hecho | Incorporar los camarones y los calamares ala cacerola. Tapar y reducir el fuego al mínimo. Cocinar durante 30 minutos revolviendo de tanto en tanto. |
3 Hecho | Verter el vino sobre la preparación anterior y continuar la cocción durante 15 minutos sin tapar el recipiente. Agregar el puré de tomates, el agua y la sal, y revolver. Añadir los trozos de bacalao y de merluza a la cacerola. Tapar y cocinar lentamente durante 15 minutos o hasta que el pescado esté tierno. |
4 Hecho | Mientras el guiso se está cocinando, frotar las rebanadas de pan tostado con el diente de ajo partido al medio. |
5 Hecho | Probar el guiso y agregar más sal y pimienta si fuera necesario. |
6 Hecho | Para servir, colocar una rebanada de pan en cada escudilla y cubrirla con el guiso caliente utilizando una cuchara. Espolvorear a gusto con el ají molido. |
