Ingredientes
- 1 kg de Carne De CorderoCortada en escalopes delgados
- 2 cucharadas de Manteca
- 3 cucharadas de Aceite
- 1 Manzana VerdePelada, sin el corazón y picada
- 3 PapasMedianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 CebollaMediana cortada en rodajas finas
- 3/4 de taza de Caldo De Carne
- 2 cucharaditas de Puré De Tomates
- 1/2 cucharadita de OréganoPicado
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
Como preparar Cordero al estilo campestre
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 190°C. |
2 Hecho | Colocar la manteca junto con una cucharada de aceite en una asadera. Incorporar la carne y la manzana. Llevar la asadera al horno. Asar la carne durante treinta minutos o hasta que esté bien dorada, bañándola de vez en cuando. Retirar del horno y reservar. |
3 Hecho | En una sartén grande, calentar el aceite restante sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, agregar las rodajas de papa y de cebolla y cocinarlas durante diez minutos, o hasta que la papa esté ligeramente dorada y casi cocida, dándola vuelta con frecuencia. |
4 Hecho | Retirar la sartén del fuego. Con la ayuda de una espumadera, pasar un tercio de la preparación de papas y cebollas, aproximadamente, a una cazuela grande para horno. Ubicar la mitad de los escalopes sobre los ingredientes anteriores y cubrirlos con otro tercio de papas y cebollas. Poner luego la carne restante y la manzana, y rociar todo con el jugo de la cocción. Finalmente, cubrir con el resto de las papas y las cebollas. |
5 Hecho | En un bol pequeño, mezclar el caldo junto con el puré de tomates, el orégano, la sal y la pimienta, y verterlo sobre las papas y las cebollas. |
6 Hecho | Ubicar el recipiente tapado, dentro de horno y cocinar durante quince minutos o hasta que la carne esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo afilado. Servir de inmediato. |
