Ingredientes
- 1/2 cucharadita de Especias MixtasMolidas
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 kg de Paleta De CorderoDeshuesada, cortada en cubos de dos centímetros de lado
- 3 cucharadas de Aceite De Oliva
- 1 y 1/2 cucharada de Manteca
- 1 y 1/4 de taza de Agua
- 2 CebollasMedianas cortadas en rodajas finas
- 3 Pimientos RojosSin semillas y sin la parte blanca, cortados en tiras
- 2 Tomates
- 1 Y 1/2 cucharada de Migas De PanFinas del del día anterior
- 4 HuevosLigeramente batidos
Como preparar Cordero al horno con pimientos
Pasos
1 Hecho | En un bol mediano, mezclar las especias mixtas, la sal y la pimienta. Colocar los cubos de carne dentro del bol y darles vuelta hasta que queden recubiertos con la preparación anterior. |
2 Hecho | En una sartén grande, calentar dos cucharadas de aceite y una de manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar la mitad de los cubos de carne y cocinarlos durante cinco minutos o hasta que estén dorados de todos lados, revolviendo y dándoles vuelta con frecuencia. Empleando una espumadera, retirar la carne de la sartén y colocarla dentro de una cacerola de tamaño mediano. Dorar el resto de la carne siguiendo el mismo procedimiento. |
3 Hecho | Verter el agua dentro de la cacerola que contiene los cubos de carne. Ubicar el recipiente sobre fuego fuerte y llevar a hervor. Reducir el fuego al mínimo y cocinar la carne lentamente durante treinta y cinco minutos hasta que esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo afilado. |
4 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 180° C. |
5 Hecho | Calentar el aceite restante y la manteca en la sartén, sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar las cebollas y cocinarlas durante cinco minutos o ¡hasta que estén blandas y transparentes, pero no doradas, |
6 Hecho | revolviendo de vez en cuando. Incorporar los pimientos y cocinarlos durante cuatro minutos. Añadir los tomates y cocinar la preparación lentamente durante quince minutos más o hasta que esté bien espesa, revolviendo de tanto en tanto. |
7 Hecho | Retirar la cacerola del fuego, escurrir la carne y reservar cuatro cucharadas del líquido de la cocción. |
8 Hecho | Ubicar la carne dentro de una cazuela grande para horno. Agregar el líquido de la cocción reservado a la preparación de cebollas y pimientos y verter todo sobre la carne. Espolvorear la salsa con las migas de pan y poco a poco agregar los huevos. |
9 Hecho | Ubicar la cazuela en el horno y cocinar durante veinte minutos. |
10 Hecho | Retirar el recipiente del horno y servir de inmediato. |
