Ingredientes
- 3 cucharadas de Aceite De Oliva
- 1 kg de Paleta De CorderoDeshuesada, desgrasada y cortada en cubos de 2 cm
- 1 tallo de ApioPicado
- 1 CebollaFinamente picada
- 1/2 taza de Vino Tinto
- 1 taza de Caldo De Carne
- 1 cucharada de Fécula De MaízMezclada con dos cucharadas de agua hasta formar una pasta
- 2 cucharadas de Puré De Tomates
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharadita de Cáscara De LimónRallada
- 150 g de ChampiñonesLimpios y cortados en rodajas finas
Como preparar Cordero salteado
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama, calentar dos cucharadas .de aceite de oliva sobre fuego fuerte. Cuando esté caliente, agregar los cubos de carne de cordero y freírlos durante diez minutos o hasta que estén bien dorados de todos lados, revolviendo frecuentemente. Con una espumadera, pasar la carne a una fuente y mantener al calor. |
2 Hecho | Reducir el fuego a moderado y añadir la cucharada de aceite restante a la cazuela. Incorporar el apio y la cebolla y freírlos durante cinco minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente pero no dorada, revolviendo de vez en cuando. Verter el vino y el caldo dentro de la cazuela, agregar la fécula disuelta, mezclar y llevar el líquido a hervor, sin dejar de revolver. Colocar la carne nuevamente dentro de la cazuela y agregar el puré de tomates, la sal, la pimienta, la cáscara de limón y los hongos. Tapar la cazuela y cocinar la preparación durante quince minutos. |
3 Hecho | Retirar la cazuela del fuego y servir de inmediato. |
