Ingredientes
- 250 g de AvellanasPeladas
- 250 g de Bizcochitos De Almendras(amaretti)
- 5 Yema De Huevo
- 250 g de Azúcar Impalpable
- 1 pizca de Sal
- 1 litro de Leche
Como preparar Crema de avellanas
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura alta. Poner las avellanas peladas en una placa y colocar dentro del horno, durante 10 minutos o más hasta que estén bien peladas, sacudiéndolas de vez en cuando. Retirar, enfriar y machacarlas o desintegrarlas en la licuadora hasta convertirlas en un polvo fino. Utilizar el mismo procedimiento con los bizcochitos de almendras y mezclar ambos. |
2 Hecho | Batir las yemas con el azúcar y la pizca de sal, cuando estén espumosas, adicionar en forma gradual la mezcla anterior. Hervir la leche, retirar del fuego e incorporar de a poco y en forma alternada la mezcla de avellanas y el batido de manteca. |
3 Hecho | Revolver con una cuchara de madera hasta obtener una crema suave y homogénea. Batir unos minutos y volcar en un molde apropiado. Enfriar en la heladera o en el congelador según el punto de consistencia deseada. Retirar de la heladera un momento antes de servir. |
