Ingredientes
- 1/2 L de Leche
- 4 Yema De Huevo
- 3 cucharadas de Azúcar Impalpable
- 3 cucharadas de Harina
- 1 cucharadita de Esencia De Vainilla
- 1 cucharada de Manteca
- 4 Claras De Huevo
- 1 pizca de Sal
- 4 cucharadas de ChocolateSemidulce para postres, derretido con dos cucharadas de brandy
- 250 g de Crema De LecheBatida hasta que esté bien dura
- 1 cucharada de NuecesPicadas gruesas
Como preparar Crema de chocolate
Pasos
1 Hecho | En una cacerola pequeña, calentar la leche sobre fuego moderado. Retirar el recipiente del fuego. |
2 Hecho | En un bol de tamaño mediano, batir las yemas de huevo junto con dos cucharadas de azúcar, empleando un batidor de alambre o uno giratorio, hasta que se espesen y tomen un color amarillo pálido. Incorporar la harina y luego la leche, vertiendo solo algunas gotas por vez, sin dejar de batir. Cuando se haya agregado toda la leche, verter la preparación dentro de una cacerola de tamaño mediano y cocinarla sobre fuego moderado durante dos minutos, revolviendo constantemente. |
3 Hecho | Retirar el recipiente del fuego, añadir la esencia de vainilla y la manteca, y mezclar. Verter todo dentro de un bol grande. |
4 Hecho | En un bol de tamaño mediano, batir las claras de huevo junto con la sal, empleando un batidor de alambre o uno giratorio, hasta que con ellas puedan formarse picos blandos. Añadir la cucharada de azúcar restante y batir hasta que las claras estén bien duras. |
5 Hecho | Incorporar el chocolate derretido a la preparación de huevo, leche, harina y azúcar, mezclando con una cuchara de metal y realizando un movimiento en forma de U. Luego hacer lo mismo con la clara de huevo batidas. Pasar la preparación a un bol grande o a boles de cristal individuales para llevar a la mesa, cubrirla con papel de aluminio y enfriarla en la heladera durante tres horas. |
