Ingredientes
- 1/2 cucharadita de Lomo
- 1 cucharadita de Sal
- 4 cucharadas de Azúcar Impalpable
- 2 cucharadas de Manteca
- 4 tajadas de JamónDe tres milímetros de espesor
- 1 diente de AjoPicado fino
- 1 Pimiento VerdeGrande, sin semillas y sin la parte blanca, cortado en trozos finos
- 1 Pimiento RojoGrande, sin semillas y sin la parte blanca, cortado en trozos finos
- 8 cucharadas de ChampiñonesLimpios y cortados en rodajas finas
- 1/2 taza de Vino Tinto
- ¼ de taza de Brandy
- 3/4 de taza de Crema Doble
- 10 cucharadas de ArrozDe grano largo cocido y caliente
Como preparar Delicia de Wotan
Pasos
1 Hecho | Frotar toda la superficie de los bistecs con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta. |
2 Hecho | En una sartén grande, derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, agregar los bistecs y freírlos durante dos minutos de cada lado. Reducir el fuego al mínimo y freír durante dos minutos más de cada lado. Los bistecs quedarán a medio hacer. Si se prefiere la carne bien cocida se deben duplicar los tiempos de cocción. Retirar los bistecs de la sartén. |
3 Hecho | Acomodar las tajadas de jamón sobre una fuente para servir de tamaño grande, previamente entibiada. Ubicar un bistec sobre cada tajada de jamón. Mantener caliente mientras se prepara la salsa. |
4 Hecho | Incorporar el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Freír durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia. Añadir los champiñones y freír durante dos minutos más. Agregar el vino y el brandy. Aumentar el fuego al máximo y hervir rápidamente hasta que el líquido se haya reducido en un tercio aproximadamente de su volumen inicial. Reducir el fuego al mínimo, agregar la crema y revolver. Sazonar con el resto de la sal y la pimienta. Cocinar durante dos minutos, revolviendo constantemente. Retirar el recipiente del fuego. |
5 Hecho | Acomodar el arroz alrededor del borde de la fuente. Verter la salsa sobre los bistecs y servir de inmediato. |
