Ingredientes
- 4 cucharadas de Queso ParmesanoRallado
- 1 cucharadita de SalviaFresca picada
- 1/2 cucharadita de OréganoSeco
- 1 cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- 8 escalopes de TerneraGolpeados hasta que queden bien finos
- 2 a 4 cucharadas de Harina
- 2 dientes de AjoMachacados
- 1/4de taza de Vino Marsala
- 1/2 vaso de Vino Tinto
Como preparar Escalopes de ternera rellenos
Pasos
1 Hecho | En un bol de tamaño mediano mezclar el queso con la salvia, el orégano, la mitad de la sal y la pimienta. Untar los escalopes con un poco de la preparación anterior. Enrollar los escalopes y asegurarles los extremos con palillos de madera para coctel. |
2 Hecho | Colocar la harina y la sal restante en un plato grande. Pasar los arrollados de carne de ternera por la harina para recubrirlos bien de todos lados. |
3 Hecho | En una sartén grande, poner la manteca junto con el ajo sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los arrollados de carne de ternera y freírlos durante diez minutos o hasta que estén dorados en forma pareja, dándolos vuelta con frecuencia. |
4 Hecho | Empleando un par de pinzas, traspasar los arrollados de la sartén a un plato. Dejarlos aparte. |
5 Hecho | Verter el marsala y el vino tinto dentro de la sartén y llevar la preparación a hervor. Revolver de tanto en tanto. |
6 Hecho | Colocar los arrollados nuevamente dentro de la sartén. Reducir el fuego al mínimo, tapar el recipiente y cocinar durante veinte minutos. |
7 Hecho | Retirar la sartén del fuego. Colocar los arrollados en fuente para llevar a la mesa, previamente entibiada. Calentar la salsa y dejarla caer sobre los escalopes rellenos. Servir de inmediato. |
