Ingredientes

Ajustar Porciones:

	1/4de taza de Manteca
	2 Merluzas Limpias, sin piel y en filetes
	1/2 taza de Vino Blanco
	1 taza de Caldo De Verduras
	1 cucharadita de Jugo De Limón
	120 g de Champiñones Limpios y secos
	4 Langostinos Pelados
	100 g de Mejillones Limpios, cocidos y sin valvas
	2 cucharadas de Harina
	1/2 cucharadita de Sal
	¼ de cucharadita de Pimienta Negra
	1/2 taza de Crema De Leche

Filetes de merluza a la dieppoise

Name: Filetes de merluza a la dieppoise
Yield: 4
Ingredients: Manteca: 1/4de taza de; Merluzas: 2; Vino Blanco: 1/2 taza de; Caldo De Verduras: 1 taza de; Jugo De Limón: 1 cucharadita de; Champiñones: 120 g de; Langostinos: 4; Mejillones: 100 g de; Harina: 2 cucharadas de; Sal: 1/2 cucharadita de; Pimienta Negra: ¼ de cucharadita de; Crema De Leche: 1/2 taza de

Utilizando merluza, pescado sabroso y económico, esta receta clásica es sencilla y rápida. Deberá servirse con chauchas y papas a la manteca y, como bebida, vino blanco bien helado.

Menos de una hora
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

1/4de taza de Manteca
2 Merluzas
Limpias, sin piel y en filetes
1/2 taza de Vino Blanco
1 taza de Caldo De Verduras
1 cucharadita de Jugo De Limón
120 g de Champiñones
Limpios y secos
4 Langostinos
Pelados
100 g de Mejillones
Limpios, cocidos y sin valvas
2 cucharadas de Harina
1/2 cucharadita de Sal
¼ de cucharadita de Pimienta Negra
1/2 taza de Crema De Leche

Como preparar Filetes de merluza a la dieppoise

Pasos

1 Hecho	Calentar el horno a calor moderado,* 180°.
2 Hecho	Enmantecar una fuente de horno honda con 1/2 cucharada de manteca.
3 Hecho	Disponer los filetes en la fuente, verter encima el vino y el caldo y poner al horno durante 15 minutos.
4 Hecho	Retirar y pasar los filetes a una fuente caliente. Colar el líquido de la cocción del pescado y reservar.
5 Hecho	Llevar el horno a alta temperatura, 230 a 250°.
6 Hecho	Derretir el resto de la manteca en una cacerola pequeña a calor moderado. Agregar el jugo de limón y los champiñones; cocinarlos 4 minutos revolviendo frecuentemente. Añadir los langostinos y los mejillones y cocinar 2 minutos más. Retirar. Con una espumadera, sacar los langostinos y mejillones y disponerlos alrededor de los filetes de pescado.
7 Hecho	Incorporar la harina a la cacerola y revolver con cuchara de madera para formar una pasta. Agregar poco a poco el líquido de cocción reservado, sal y pimienta, revolviendo. Cocinar, siempre revolviendo 2 ó 3 minutos más o hasta que se forme una salsa lisa y espesa. Verter sobre los filetes y poner la fuente al horno, hasta que se dore la parte superior. Servir de inmediato.