Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite De Oliva
- 1/2 kg de Tomatesblanqueados, pelados, sin semillas y picados;
- 120 g de Puré De Tomates
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta Negra
- 3 cucharadas de Harina
- 2 Lenguadoen filetes
- 2 cucharadas de Manteca
- 12 Aceitunas NegrasDescarozadas
Como preparar Filetes de pescado a la pizzaiola
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a calor moderado, 180°. |
2 Hecho | Hacer primeramente la salsa. Calentar el aceite en una cacerola, a fuego fuerte. Agregar los tomates, el puré de tomate, el ajo, el orégano y la mitad de la sal y la pimienta. Revolver para mezclar bien y reducir el calor, tapar la cacerola y cocinar muy lentamente la salsa durante 30 minutos o hasta que esté lisa y espesa. Si fuera necesario para que adquiera la consistencia deseada, se mantiene destapada la cacerola hasta que la salsa tome punto. |
3 Hecho | Mientras se cocina la salsa se mezcla la harina con el resto de la sal y se pasan los filetes por ella hasta que estén bien cubiertos. |
4 Hecho | Derretir la manteca en una sartén grande a calor moderado; agregar los filetes de a dos. Reducir la temperatura y freír 2 minutos de cada lado. Ponerlos en una fuente de horno. |
5 Hecho | Mantener caliente. |
6 Hecho | Cuando la salsa esté lista se incorporan las aceitunas, se vierte la salsa sobre el pescado, se pone la fuente al horno y se cocina durante 20 minutos. Servir de inmediato. |
