Ingredientes
- 1 y ½ taza de Leche
- 1 Vaina De Vainilla
- 2 Huevosenteros más dos yemas
- 1/2 taza de Azúcar
- 2 cucharadas de Harina
- 3 cucharadas de Manteca
- 1/2 taza de Amarettio bizcochos almendrados triturados o de almendras molidas
- 1/2 cucharadita de Esencia De Almendras
Como preparar Frangipane (relleno de almendras)
Pasos
1 Hecho | En una cacerola de tamaño mediano, calentar la leche junto con la vaina de vainilla sobre fuego moderado (llevar hasta casi el punto de ebullición). Retirar el recipiente del fuego. Dejar aparte para que se enfríe. |
2 Hecho | En un bol de tamaño mediano, batir los huevos junto con las yemas y el azúcar hasta que la preparación tome un color pálido y esté espesa, utilizando una cuchara de madera o un batidor de alambre. Agregar la harina y revolver. |
3 Hecho | Retirar la vaina de vainilla de la leche. Verter la leche enfriada dentro de la preparación de huevos, en forma gradual y revolviendo constantemente. Colocar la mezcla dentro de la cacerola. |
4 Hecho | Ubicar el recipiente sobre fuego moderado y llevar la preparación casi hasta el punto de ebullición, revolviendo en forma lenta pero constante. |
5 Hecho | Retirar el recipiente del fuego y batir la mezcla espesada hasta que esté suave. Incorporar la manteca, los amaretti, los almendrados o las almendras molidas y la esencia de almendras y batir el frangipane estará entonces listo para usar. |
