Ingredientes
- 1/2 taza de HarinaSazonada con media cucharadita de tomillo seco, una cucharadita de sal
- 1 PolloDe 2 y ¼ de kg, sin la piel y cortado en porciones
- 1 cucharadita colmada de Fécula De MaízDisuelta en una cucharada de agua
- 1 hoja de Laurel
- 1 diente de AjoMachacado
- 6 TomatesDe tamaño mediano, escaldados, pelados y picados
- 150 g de ChampiñonesPequeños limpios y cortados en mitades
- 2 Yemas De Huevo
- 200 cm3 de Crema De Leche
- 1/4 de cucharadita de Pimentón Dulce
Como preparar Fricassée de pollo
Pasos
1 Hecho | Colocar la harina sazonada en un plato. Pasar los trozos de pollo por la misma, recubriéndolos bien de todos lados. Sacudirlos para desprender cualquier resto innecesario. |
2 Hecho | En una cazuela grande y pesada, a prueba de llama, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, incorporar los trozos de pollo y dorarlo durante 8 ó 10 minutos o hasta que estén dorados de todos lados, dándolos vuelta con pinzas. |
3 Hecho | Incorporar el caldo de gallina, la fécula disuelta, la hoja de laurel y el ajo y revolver. Llevar la preparación a hervor. Reducir el fuego al mínimo, tapar la cazuela y cocinar lentamente durante treinta y cinco minutos. Agregar los tomates y los champiñones, revolver bien y cocinar durante veinte minutos más. |
4 Hecho | Traspasar los trozos de pollo a un recipiente para servir. En un bol, batir la crema y las yemas y luego agregar la mezcla al jugo de la cazuela. Cocinar hasta que se espese revolviendo constantemente. Retirar del fuego y verter la salsa sobre el pollo, espolvorear con el pimentón dulce y servir. |
