Ingredientes
- 2 Gallinas De GuineaDe 3/4 de kg, limpias y atadas
- 3 cucharaditas de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Negra
- 5 cucharadas de Aceite
- 1/4de taza de Manteca
- 4 ZanahoriasRaspadas y cortadas en rodajas
- 1 CebollaPicada
- 1 tallo de ApioPicado
- 3 TomatesBlanqueados, pelados y picados
- 1 cucharadita de Albahaca
- 1 taza de Vino Blanco
- 1/4 de taza de Crema
Como preparar Gallina de Guinea con salsa de crema y vino
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a calor moderado, 180°C. |
2 Hecho | Frotar las gallinas de Guinea con 2 cucharitas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Ubicar en una asadera y rociar con el aceite. |
3 Hecho | Poner la asadera al horno durante 1 hora rociando las aves de cuando en cuando con el jugo de la asadera. Retirar cuando las gallinas estén tiernas lo cual se conoce cuando el jugo que se desprende al pinchar el muslo es levemente rosado. |
4 Hecho | Mientras tanto, derretir en una sartén mediana la manteca, a calor moderado; agregar las zanahorias, cebolla, apio, tomates y albahaca. |
5 Hecho | Tapar y cocinar a fuego muy suave durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Incorporar el vino y aumentar el calor a moderado. Cocinar, revolviendo, durante 10 minutos. |
6 Hecho | Retirar la cacerola del fuego y colar pasando a un bol el jugo y deshaciendo las verduras con una cuchara de madera. Descartar lo que haya quedado en el colador. |
7 Hecho | Volver el jugo a la sartén y hacer hervir de 8 a 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Bajar el fuego y agregar la crema. Calentar durante 3 minutos, revolviendo. |
8 Hecho | Servir de inmediato. |
