Ingredientes
- 1 JamónDe tamaño mediano, cocido y sin la piel
- 24 Clavos De Olor
- 2 tazas de Azúcar Morena
- 3 cucharaditas de Mostaza En PolvoMezclada con dos cucharaditas de leche
- 2 cucharadas de Melaza
- 1 cucharada de Ron
- 1 cucharada de Vinagre De VinoBlanco
- 8 a 10 rodajas de AnanáEn almíbar, escurridas
Como preparar Jamón glaseado
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 200°C. |
2 Hecho | Colocar el jamón dentro de una asadera y, empleando un cuchillo filoso, marcar la grasa en forma de rombos. Los cortes no deben tener una profundidad mayor de seis milímetros. Ubicar un clavo de olor en el centro de cada uno. |
3 Hecho | En un bol de tamaño mediano, mezclar el azúcar moreno con la preparación de mostaza, la melaza, la pasta de fécula y el vinagre de vino. |
4 Hecho | Empleando una cuchara, cubrir el jamón con la preparación de azúcar procurando no desplazar los clavos de olor de su lugar. Poner las rodajas de ananá en la asadera alrededor del jamón. Ubicarla en el horno y cocinar durante veinte minutos o hasta que con una pequeña cantidad de la preparación de azúcar pueda formarse un filamento largo después de remojarla en agua fría. |
5 Hecho | Retirar el jamón del horno y bañarlo con la preparación de azúcar contenida en la asadera hasta que quede bien recubierto por el glasé. |
6 Hecho | Ubicar el jamón sobre un recipiente para llevar a la mesa, previamente entibiado, verter el jugo restante alrededor del mismo y adornarlo con las rodajas de ananá. Servir de inmediato. |
