Ingredientes
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 PolloDe 3/4 de kg sin piel, cortado en 6 porciones
- 1/4 de taza de Aceite
- 1 CebollaPequeña finamente picada
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Ají Picante
- 1 pizca de JenjibreMolido
- 1 taza de AguaDesmenuzado
- 1/4 de taza de jugo de pomelo
- 1/4 de taza de Jugo De Limón
- 2 cucharadas de Manteca
- 4 Duraznos
- 3 tazas de ArrozHervido, caliente
Como preparar Khoresh holu
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura moderada, 180°. |
2 Hecho | Espolvorear el pollo con sal y pimienta. Reservar. |
3 Hecho | Calentar el aceite en una sartén grande a calor moderado; freír en él las presas de pollo durante 8 ó 10 minutos, hasta que estén doradas. |
4 Hecho | Retirar el pollo con una espumadera y poner en una cazuela mediana para horno. |
5 Hecho | Agregar a la sartén la cebolla y el ajo y freír, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y transparente pero no dorada. Añadir ají picante, jenjibre, el cubo de caldo y agua. Hacer hervir, revolviendo constantemente. |
6 Hecho | Retirar del fuego y unir el jugo de pomelo y de limón. Verter sobre las presas de pollo de la cazuela. |
7 Hecho | Enjuagar y secar la sartén. Derretir en ella la manteca a calor moderado. |
8 Hecho | Añadir los duraznos y freír 6 minutos o hasta que comiencen a deshacerse. Poner en la cazuela y tapar. Cocinar al horno durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno al pincharlo con un cuchillo. |
9 Hecho | Disponer el arroz en una fuente precalentada. Distribuir encima las presas de pollo y verter encima la salsa de duraznos. Servir. |
