Ingredientes
- 1 taza de Harina
- 1 pizca de Sal
- 4 HuevoLigeramente batido
- 1 a 2 cucharadas de Agua
Relleno
- 2 taza de Manteca
- 1 CebollaMediana finamente picada
- 1/2 kg de Carne De CorderoPicada
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de AguaRecién molida
- 5 tazas de Caldo
Como preparar Kolduny
Pasos
1 Hecho | Cernir la harina con la sal en un bol. incorporar el huevo y el agua uniendo con los dedos hasta formar una masa lisa y firme. |
2 Hecho | Estirar la masa en una mesa enharinada formando un círculo de menos de Va cm de espesor. Cortar la masa fon un cortapastas de 8 cm de diámetro. Reservar los círculos de masa, separados entre sí y preparar el relleno. |
3 Hecho | Derretir la manteca en una sartén a calor moderado; agregar la cebolla y freír de 8 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Añadir la carne y dorarla revolviendo durante 5 ó 10 minutos. Agregar 1/2 cucharadita de sal, la pimienta y el agua. Cocinar 15 minutos revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego. |
4 Hecho | Poner una cucharadita del relleno en el centro de cada redondel de masa. Doblar formando un semicírculo y apretar los bordes para cerrarlos bien. |
5 Hecho | Llenar a medias una cacerola con agua y el resto de la sal y poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Echar los ravioles en el agua y cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y mantener calientes hasta que todos estén cocidos. |
6 Hecho | Poner el caldo hirviendo en una sopera; echar dentro los ravioles y servir de inmediato. |
