Ingredientes
- 4 cucharadas más una cucharadita de Manteca
- 1 kg de filetes de Lenguado
- 1 Pimiento VerdeGrande, sin las semillas y sin la parte blanca, cortado en rebanadas
- 2 y 1/2 tazas de salsa Mayonesa
- 250 g de Queso Cheddar
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 pizca de Pimienta Blanca
- 1/2 taza de Crema De Leche
- 4 Claras De Huevobatidas hasta que estén bien duras
Como preparar Lenguado Anatole
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura moderada de 180°C. Enmantecar un recipiente grande para horno con la cucharadita de manteca y dejarlo aparte. |
2 Hecho | En una sartén grande derretir la manteca restante sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar los filetes de lenguado, de a pocos por vez, y freírlos durante dos minutos de cada lado. Retirar la sartén del fuego y traspasar los filetes al recipiente enmantecado. Acomodar las rebanada de pimiento verde sobre el lenguado y dejar aparte. |
3 Hecho | Poner la salsa mayonesa dentro de un bol de tamaño mediano. |
4 Hecho | Agregar el queso, la sal y la pimienta y luego la crema, revolviendo sin cesar con una cuchara de madera. Añadir las claras de huevo batidas y mezclar suavemente con una cuchara de metal, realizando un movimiento en forma de U, hasta que la preparación esté bien unida. |
5 Hecho | Verter la mezcla de mayonesa sobre el pescado en forma pareja. Ubicar el recipiente en el horno y cocinar durante veinte minutos o hasta que la parte superior se haya levantado y haya adquirido un tono dorado. |
6 Hecho | Retirar el recipiente del horno y servir de inmediato. |
7 Hecho | Junto con el lenguado y para equilibrar su consistencia puede servirse un bol con ensalada de verduras. |
