Ingredientes
- 2 y 1/2 cucharadas de Manteca
- 1 y 1/2kg de ManzanasPeladas, descarozadas y cortadas en rodajas
- la ralladura de la cáscara de 1 Limón
- 1/2 cucharadita de EspeciasMolidas
- 3 cucharadas de Mermelada De Damascos
Copete
- 1/4 de taza de Manteca
- 1/4 de taza de Azúcar
- 2 HuevosSeparados
- el jugo y la cáscara rallada fina de 1 Limón
- 1 cucharada de Harina
- 1 taza de PanRallado
- 1/4 de taza más 1 cucharadita de Azúcar
Como preparar Manzanas gratinadas
Pasos
1 Hecho | Derretir 2 cucharadas de manteca en una cacerola a fuego suave. Incorporar las manzanas, la ralladura de limón y las especias. Tapar y cocinar de 15 a 20 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. |
2 Hecho | Retirar del fuego y agregarles la mermelada batiendo con cuchara de madera. Volver la cacerola al fuego y cocinar, destapada, de 3 a 5 minutos o hasta que la preparación espese. |
3 Hecho | Retirar del fuego. Calentar moderadamente el horno, 170°C. |
4 Hecho | Usando la cucharadita de manteca, engrasar una fuente para horno de 1 Y 1/2 litro de capacidad. Verter en ella toda la preparación de manzanas y reservar. |
5 Hecho | Para hacer el copete, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Agregar las yemas, el jugo y la ralladura de limón, la harina y el pan rallado mezclando bien. |
6 Hecho | Batir las claras a nieve agregando poco a poco 1/4 de taza de azúcar. |
7 Hecho | Incorporar las claras a la preparación de pan rallado y disponer encima del puré de manzanas. Espolvorear con el resto del azúcar y poner al horno hasta que se dore. Poner en la heladera 2 horas antes de servir. |
