Ingredientes
- 1 AnanáFresco grande
- 1/2 kg de CentollaSin los cartílagos y sin el caparazón
- 200 g de AlmejasEn lata, escurridas
- 1 BananaCortada en rodajas
- 2 TomatesDe tamaño mediano, escaldados, pelados, si las semillas y finamente picados
- 1 MangoFresco, de tamaño mediano, cortado en mitades, sin el carozo, la pulpa separada de la cáscara y picada.
- 2 tallos de ApioRecortados y divididos en rebanadas finas
- 1 ChileCortado en rebanadas finas
- 1 taza de Mayonesa
- 4 cucharadas de Puré De Tomates
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 cucharadita de Pimentón Dulce
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de Nuez MoscadaRallada
- 1 cucharada de Curry En Polvo
Como preparar Mayonesa de centolla y ananá
Pasos
1 Hecho | Colocar el ananá sobre una tabla para picar. Cortar una rebanada de dos centímetros y medio de la parte superior del ananá y reservarla. Cortar una rebanada fina de la base del ananá de modo que se mantenga en equilibrio. Empleando un cuchillo filoso o una cuchara, retirar la pulpa cuidando de no dañar la cáscara o perforar la base. |
2 Hecho | Retirar y descartar la médula. Cortar la pulpa en trozos y reservarla. Poner la cáscara de ananá en la heladera. |
3 Hecho | En un bol grande combinar los trozos de ananá reservados, la centolla, las almejas, la banana, los tomates, el mango, el apio, el chile, la mayonesa, el puré de tomates, la pimienta, el pimentón dulce, la sal, la nuez moscada y el curry en polvo. Revolver bien la preparación de frutas y vegetales con dos cucharas de madera de modo que los ingredientes queden bien recubiertos. Retirar la cáscara de ananá de la heladera. |
4 Hecho | Empleando una cuchara colocar la preparación anterior dentro de la cáscara de ananá. Ubicar el ananá y la parte superior del mismo, reservada, dentro de la heladera y enfriar la mayonesa durante dos horas antes de servirla. |
5 Hecho | Como complemento, servir un vino blanco seco, bien helado. |
