Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite De Oliva
- 1 lata de TomatesPelados
- 1 Chile RojoSin las semillas y finamente picado
- 2 Pimientos VerdesSin las semillas y sin la parte blanca, cortados en rebanadas
- 2 CebollasDe tamaño mediano, finamente picadas
- 3 dientes de AjoMachacados
- 1/4 de taza de Vino BlancoSeco
- 1 cucharadita de TomilloSeco
- 1 hoja de Laurel
- 3/4 de kg de filetes de MeroCortados en cubos de dos centímetros y medio
- 1/2 kg de PapasPequeñas, hervidas hasta que estén tiernas (mantenerlas calientes)
Como preparar Mero a la española
Pasos
1 Hecho | En una cazuela grande a prueba de llama, calentar el aceite sobre fuego moderado. Cuando esté caliente, incorporar los tomates con el jugo de la lata y el chile picado. Cocinar durante quince minutos o hasta que la preparación esté espesa; revolver de tanto en tanto. |
2 Hecho | Agregar los pimientos verdes, las cebollas, el ajo, el vino, el tomillo, la hoja de laurel y los cubos de pescado. Tapar la cazuela, reducir el fuego al mínimo y cocinar por espacio de diez minutos. |
3 Hecho | Añadir las papas y darlas vuelta dentro de la preparación de pescado. Tapar nuevamente el recipiente y cocinar durante cinco minutos más o hasta que el pescado se deshaga con facilidad al pincharlo con un tenedor. |
4 Hecho | Retirar la cazuela del fuego. Quitar y descartar la hoja de laurel y servir de inmediato, en la misma cazuela. |
5 Hecho | Acompañar con vino blanco seco. |
