Ingredientes
- 6 filetes de Mero
- 1/4 de taza de Manteca
- 2 cucharadas de Harina
- 1 taza de Caldo De Gallina
- 150 cm3 de Jugo De Naranjas
- 1/4 de cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta Blanca
- 1 NaranjaCortada en rodajas finas
Como preparar Mero a la naranja
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno al máximo. |
2 Hecho | Colocar los filetes de pescado en la fuente de la parrilla del horno. Cortar la mitad de la manteca en trozos pequeños y distribuirlos sobre y alrededor de los filetes de pescado. |
3 Hecho | Poner la fuente en el horno y cocinar el pescado durante tres o cinco minutos de cada lado. Retirar la fuente del fuego y con la ayuda de pinzas traspasar los filetes de pescado a un recipiente grande para llevar a la mesa, previamente entibiado. Mantener caliente mientras se pre-para la salsa. |
4 Hecho | En una cacerola pequeña y pesada, derretir la manteca restante sobre fuego moderado. Retirar del fuego y agregar la harina revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener una pasta suave. Incorporar el caldo y el jugo de naranjas en forma gradual y revolviendo sin cesar. |
5 Hecho | Añadir la sal y la pimienta, revolver y ubicar el recipiente sobre fuego al mínimo. Llevar la preparación a hervor, revolviendo constantemente. Cocinar lentamente la salsa durante dos minutos o hasta que esté espesa y suave. |
6 Hecho | Probar la salsa y agregar más sal y pimienta si fuera necesario. |
7 Hecho | Retirar la cacerola del fuego y verter la salsa sobre el pescado. Adornar con las rodajas de naranjas y servir de inmediato. |
