Ingredientes
- 1/2 taza de HarinaSazonada con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra.
- 6 MerosDe tamaño pequeño, limpios y sin los ojos
- 1/4 de taza de Manteca
- 1 diente de AjoMachacado
- 1 cucharada de CebollinosFrescos, picados
- 2 cucharaditas de EstragónFresco
- 1 cucharada de PerejilFresco, picado
- 1/4 de taza de Vino BlancoSeco
Como preparar Meros con hierbas
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno hasta una temperatura de 180°C. |
2 Hecho | Poner la harina sazonada sobre un plato y pasar los pescados, de a uno a la vez, sacudiéndolos luego para desprender los restos innecesarios de harina. Dejar aparte. |
3 Hecho | En una asadera grande y profunda derretir la manteca sobre fuego moderado. Cuando la espuma baje, incorporar el ajo y freírlo durante un minuto. Agregar los cebollinos, el estragón y el perejil, revolver y freír durante unos minutos más. Incorporar los pescados y freírlos durante tres minutos de cada lado. Añadir el vino y llevar el líquido a hervor. |
4 Hecho | Retirar la asadera del fuego. Cubrirla con papel de aluminio y ubicarla en el horno. Cocinar durante diez o quince minutos o hasta que el pescado se deshaga con facilidad al pincharlo con un tenedor. |
5 Hecho | Retirar y descartar el papel de aluminio. Continuar cocinando el pescado durante cinco minutos más o hasta que esté dorado en la parte superior. Servir. |
