Ingredientes

Ajustar Porciones:

	3 cucharadas de Aceite
	1 Cebolla grande finamente picada
	2 dientes de Ajo finamente picados
	3/4 de kg de Mondongo preparado, picado
	1 cucharadita de Sal
	1/2 cucharadita de Pimienta Negra
	1 cucharadita de Albahaca
	1 taza de Vino Blanco seco
	3 yemas de Huevo
	2 taza de Queso Gruyere rallado

Mondongo con vino blanco

Name: Mondongo con vino blanco
Yield: 4
Ingredients: Aceite: 3 cucharadas de; Cebolla: 1; Ajo: 2 dientes de; Mondongo: 3/4 de kg de; Sal: 1 cucharadita de; Pimienta Negra: 1/2 cucharadita de; Albahaca: 1 cucharadita de; Vino Blanco: 1 taza de; Huevo: 3 yemas de; Queso Gruyere: 2 taza de

Sabroso y económico plato de mondongo cocinado con cebolla, ajo y vino blanco. Puede servirse con arroz, papas hervidas, y también verduras.

De una a dos horas
Porciones: 4
Fácil

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite
1 Cebolla
grande finamente picada
2 dientes de Ajo
finamente picados
3/4 de kg de Mondongo
preparado, picado
1 cucharadita de Sal
1/2 cucharadita de Pimienta Negra
1 cucharadita de Albahaca
1 taza de Vino Blanco
seco
3 yemas de Huevo
2 taza de Queso Gruyere
rallado

Como preparar Mondongo con vino blanco

Pasos

1 Hecho	Calentar el aceite a calor moderado en una cazuela mediana. Agregar la cebolla y el ajo. Freír de 6 a 8 minutos, revolviendo de cuando en cuando hasta que la cebolla esté dorada. Incorporar el mondongo, la sal, la pimienta y la albahaca y cocinar 5 minutos.
2 Hecho	Añadir el vino y hacer hervir. Tapar la cazuela y reducir el fuego. Continuar la cocción a calor muy suave durante 1 hora.
3 Hecho	Batir ligeramente las yemas. agregar 4 cucharadas del líquido de la cocción a las yemas. Verter esta mezcla en la cazuela y subir un poco la temperatura. Cocinar 2 ó 3 minutos hasta que espese ligeramente.
4 Hecho	Retirar del fuego y espolvorear con el queso rallado. Servir de inmediato.