Ingredientes
- 1 taza más 1 cucharadita de Manteca
- 3/4 de taza de Azúcar
- 4 Huevos
- 2 tazas más 2 cucharadas de Harina
- 1 cucharadita de Polvo Para Hornear
- 1 pizca de Sal
- 1/3 de taza de Frutas ConfitadasMixtas, picadas
- 1 taza de SultanasO pasas de uva
- 1/3 de taza de Cerezas Confitadas
- 1/3 de taza de NuecesPicadas
- la ralladura de la cáscara de 1 Limón
- la ralladura de la cáscara de 1 Naranja
Como preparar Pan Genovés
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a fuego moderado, 180°C. Con la cucharadita de manteca, engrasar un molde para tortas de 20 cm, y dejar a un lado. |
2 Hecho | En un bol mediano, batir el resto de la manteca junto con el azúcar, empleando una cuchara de madera, hasta que la mezcla esté ligera y blanda. |
3 Hecho | Agregar los huevos, de a uno y sin dejar de batir, añadiendo una cucharada de harina con cada uno. Luego de haber incorporado todos los huevos, agregar, tamizando, el polvo de hornear, la sal y el resto de la harina, excepto dos cucharadas. |
4 Hecho | En un bol chico, mezclar la fruta confitada, las sultanas o pasas de uva y las cerezas. Agregar las 2 cucharadas reservadas de harina y revolver bien para cubrir la fruta. Incorporar la fruta cubierta, las nueces y las cáscaras de naranja y limón a la pasta. |
5 Hecho | Verter la pasta en el molde preparado. Empujar suavemente la mezcla hacia abajo con un cuchillo de hoja plana. Colocar el molde en el centro del horno y cocinar durante 1 ó 1 y 1/4 de hora o hasta que una aguja salga limpia al introducirla en el centro del bizcochuelo. |
