Ingredientes
- 1 TartaDe 22 cm de diámetro, cocida y fría
Relleno
- El jugo y la cáscara rallada de 2 Limones
- 1 Y 1/4 de taza de Agua
- 1/4 de taza de Azúcar
- 3 cucharadas de ArrurruzDisuelto en 2 cucharadas de agua
- 4 YemasLigeramente batidas
Merengue
- 4 Claras
- 3/4 de taza más 1 cucharada de Azúcar
Como preparar Pastel de merengue y limón
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a calor moderado, 180°C. |
2 Hecho | Para hacer el relleno, combinar en una cacerola mediana el jugo de limón, la ralladura, el agua y el azúcar. |
3 Hecho | Poner la cacerola a calor moderado, revolviendo continuamente hasta que se disuelva el azúcar. Agregar el arrurruz y continuar cocinando, revolviendo durante 5 minutos o hasta que la preparación esté espesa. |
4 Hecho | Retirar la cacerola del fuego, dejar entibiar y agregar, batiendo, las yemas y poner en la tarta, alisando la superficie. Poner al horno y cocinar 5 minutos o hasta que el relleno cuaje. |
5 Hecho | Hacer el merengue batiendo las claras hasta que estén espumosas. |
6 Hecho | Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que la preparación forme picos. |
7 Hecho | Cubrir el relleno con el merengue. |
8 Hecho | Poner en el centro del horno y cocinar 20 ó 25 minutos hasta que el merengue esté dorado. |
9 Hecho | Retirar del horno y servir inmediatamente o dejar enfriar y servir. |
