Ingredientes
Salsa
- 2 cucharadas de Aceite De Oliva
- 1 CebollaPequeña, picada fina
- 1 diente de AjoPicado fino
- 1 tallo de ApioPicado fino
- 1 kg de TomatesPelados
- 1 cucharadita de Orégano
- 2 cucharadas de Vino Tinto
- 1/4 de cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta
Relleno
- 120 g de Carne De GallinaCocida y picada
- 1 cucharada de QuesoParmesano rallado
- 1 YemaBatida
- 1 pizca de ralladura de Cáscara De Limón
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Nuez MoscadaRallada
- 1 pizca de Pimienta Negra
Como preparar Anillos de pasta rellenos con pollo (tortellini)
Los tortellini, anillos de pasta llenos con un picadillo de pollo, se sirven con salsa de tomate
Pasos
1 Hecho | Primero hacer la salsa calentando aceite en una olla y agregarle la cebolla, el ajo y el apio. Freír durante 5 o 7 minutos sin dejar de revolver. Cuando la cebolla se ponga transparente, echar los tomates, verter el vino y condimentar con la sal y la pimienta. Llevar la mezcla a hervor, revolviendo siempre. Bajar la llama y cocer a fuego lento durante cuarenta minutos. |
2 Hecho | Mientras tanto, colocar todos los ingredientes para el relleno en un bol grande, mezclando bien con una cuchara de madera. Con un cortapastas redondo, cortar la masa en círculos. Rellenar cada círculo con una cucharadita del relleno y humedecer los bordes con agua. Formar semicírculos y sellar los bordes presionando con la yema de los dedos. Humedecer los extremos de los semicírculos y unirlos. Dejar reposar. |
3 Hecho | Poner 2 litros de agua en una cacerola y llevarla a hervor a fuego lento. Echar los tortellini adentro y cocinar revolviendo con una cuchara de madera durante 6 u 8 minutos, hasta que la pasta esté a punto ("al dente") y los tortellini floten. Pasar a una fuente, rociar con la salsa y servir. |
