Ingredientes
- 1/2 kg de PapasHervidas y tamizadas
- 1 taza de AcelgasHervidas
- 2 Huevos
- 1 Yema
- 1/2 taza de Queso Rallado
- 1 cucharadita de Sal
- 1/4 de cucharadita de Pimienta
- 1/4 de cucharadita de Nuez Moscada
- 250 g de Harina
- 50 gr de Semolín
- Salsa De TomatesO tuco de carne para acompañar
Como preparar Ñoquis de acelga y papas
Pasos
1 Hecho | Escurrir las acelgas, exprimirlas para quitarles la mayor cantidad de agua posible y picarlas finamente. |
2 Hecho | Poner en un bol las papas tamizadas, agregar las acelgas, los huevos, la yema y condimentar con la mitad del queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. |
3 Hecho | Adicionar poco a poco la harina y el semolín revolviendo con una cuchara de madera. |
4 Hecho | Volcar la preparación sobre una superficie enharinada, dividir en tres o cuatro partes y formar con ellas rollitos de 1 cm de diámetro. Cortarlos en trocitos y formar los ñoquis con ayuda de un tenedor o del utensilio especial para ello. |
5 Hecho | Cocinar los ñoquis echándolos dentro de una olla con abundante agua con sal hirviendo y retirarlos con una espumadera cuando suban a la superficie. |
6 Hecho | Escurrirlos, colocarlos en una fuente y espolvorearlos con el restante queso rallado. Acompañar con salsa de tomates o tuco de carne según se prefiera. |
