Ingredientes
- 2 cucharadas de Manteca
- 1/4 de kg ArrozRemojado en agua fría durante 30 minutos
- 1 taza de Caldo De Verduras
- 2 tazas de Agua
- 2 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
- 3 TomatesGrandes pelados, sin semillas y picados
- 2 dientes de AjoPicados
- 1/2 kg de Mejillones
- 300 g de CholgasO almejas en conserva
- 200 g de CamaronesLimpios
- 1 taza de Vino BlancoSeco
- 1 cucharada de Jugo De Limón
- 1 vaso de VermutDulce
Como preparar Arroz con mariscos
Sabrosos y suculentos mariscos cocinados en vino realzan este plato de arroz- ideal para servir a la hora del almuerzo.
Pasos
1 Hecho | Poner en una cacerola grande la manteca y derretirla a fuego lento. Adicionar el arroz y freírlo durante tres minutos revolviendo de tanto en tanto. |
2 Hecho | Verter el caldo de pescado y el agua hirviendo; agregar los tomates y el ajo y condimentar con la sal y la pimienta. Sin dejar de revolver llevar a hervor. Disminuir la llama, tapar la cacerola y cocer a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido y esté tierno. Incorporar entonces los mariscos, rociar la preparación con el vino blanco, el jugo de limón y el vermut. Continuar la cocción con la cacerola destapada para que los vinos se evaporen y el grano de arroz se abra. |
3 Hecho | Retirar del fuego, disponer el arroz con los mariscos en una fuente precalentada y servir de inmediato. |
