Ingredientes
- 50 g de Manteca
- 6 dientes de AjoFinamente picados
- 1/4 de litro de Aceite De Oliva
- 100 g de filetes de AnchoaMachacados
- 1 corazón de CardoTierno, crudo y cortado en trozos
Como preparar Bagna cauda
Pasos
1 Hecho | Poner la manteca en una cazuela y calentar sobre fuego muy suave hasta que se funda, agregar los ajos y dorarlos ligeramente sin permitir que se coloreen en demasía. Adicionar el aceite gota a gota y por último los filetes de anchoas. Remover para unir todos los ingredientes y continuar la cocción, siempre sobre fuego muy bajo, por espacio de 40 minutos. |
2 Hecho | Retirar, llevar la cazuela a la mesa sobre el hornillo para mantener la salsa caliente y comer la bagna cauda bañando los trozos de cardo dentro de la misma salsa. |
3 Hecho | El cardo puede reemplazarse por trozos de apio, ajíes verdes en tiritas o ramitos de coliflor. Las verduras se sirven siempre crudas y deberán estar en plena sazón. |
