Ingredientes
- 100 g de Manteca
- 3 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Azúcar
- 2 cucharadas de Melaza
- 1 cucharada de Miel
- 1 Huevo
- 3 tazas de Harina
- 2 cucharaditas de JengibreMolido
Relleno
- 200 cm3 de Crema De Leche
- 1 cucharadita de Cáscara De LimónRallada
- 1 cucharada de Azúcar
Como preparar Barquillos de jengibre
Pasos
1 Hecho | Calentar el horno a temperatura moderada. Enmantecar dos placas para horno. |
2 Hecho | En un bol mediano y empleando una cuchara de madera, batir 4 cucharadas de manteca junto con los azúcares hasta formar una crema liviana y espumosa. Agregar la melaza, la miel y mezclar. |
3 Hecho | Incorporar el huevo y batir. Tamizar la harina y el jengibre y añadirlos a la preparación anterior; ligar todo bien. |
4 Hecho | Con las manos enharinadas mezclar y amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. |
5 Hecho | Formar con ella un bollo, envolverla en papel encerado o en papel manteca y dejarla en la heladera durante 30 minutos. |
6 Hecho | Retirar la masa de la heladera. Colocarla sobre una tabla o superficie plana enharinada y estirarla hasta que tenga un espesor de quince milímetros. |
7 Hecho | Con un cortapastas redondo de 6 centímetros de diámetro cortar círculos y poner la mitad de ellos en las placas para horno enmantecadas. |
8 Hecho | Ubicar las placas en el horno y cocinar los barquillos de 10 a 12 minutos o hasta que estén firmes al tacto. |
9 Hecho | Quitar del horno y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen. Enmantecar nuevamente las placas para horno y cocinar los demás círculos en la misma forma. |
10 Hecho | Mientras tanto, preparar el relleno. Verter la crema en un bol median: y batirla con un batidor de alambre o uno giratorio hasta que con ella puedan formarse picos blandos. Agrega: la cáscara de limón y el azúcar. Continuar batiendo hasta que quede consistente. |
11 Hecho | Untar la mitad de los barquillos con la crema. Cubrirlos con los restantes Acomodarlos en una bandeja y servir |
